Introducción

La logística permite seguir el recorrido del producto, garantizando la trazabilidad.

Objetivos Principales de la Logística

• Acortar tiempos y distancias.
• Reducir costes.
• Mejorar el servicio al cliente.

La planificación del almacén es esencial para abaratar la distribución.

1.1 Logística y Cadena de Suministro

¿Qué es la Logística?

Es la actividad empresarial que planifica y gestiona el flujo de materiales e información.

La logística abarca:

• Materias primas.
• Productos semielaborados.
• Productos terminados.

Cubre todo el recorrido desde el aprovisionamiento hasta el consumidor final. Integra almacenaje y transporte, coordinando a todos los agentes en tiempo y distancia.

Definición según Lambert

“Planificar, implementar y controlar el flujo eficiente de materiales y su almacenamiento, así como la información desde el punto de origen hasta el punto de consumo, para satisfacer las necesidades del consumidor.”

Evolución de la Logística

• Origen: Militar, potenciada en la Segunda Guerra Mundial.
• 1950-1990: Integración de actividades para reducir tiempos y costes.
• Actualidad: Función estratégica que mejora la competitividad empresarial.

1.1.1 Funciones de la Logística

Canales Logísticos

• Canal de aprovisionamiento: Del origen (mina, bosque, huerta) → fábrica o almacén.
• Canal de distribución: De la fábrica o almacén → puntos de venta.

A. Funciones en Empresas Industriales

• Aprovisionamiento: Materias primas en cantidad, calidad y plazo adecuados.
• Producción: Coordinación de recursos humanos y materiales.
• Distribución: Transporte, almacenaje y servicio al cliente.
• Postventa: Soporte y atención tras la venta.

B. Funciones en Empresas Comerciales

Se centran en el aprovisionamiento y la distribución:

• Compras y elección de proveedores.
• Recepción, almacenamiento, preparación y expedición de pedidos.
• Gestión del punto de venta (reposición).

C. Funciones en Empresas de Servicios

• Necesitan aprovisionamientos (hostelería, retail, etc.).
• Poco almacenamiento y alta rotación.
• El transporte y la entrega forman parte integral del servicio.

1.1.2 Objetivos Generales de la Logística

• Satisfacer la demanda con el mejor servicio, coste y calidad.
• Generar ventaja competitiva sin sacrificar el servicio al cliente.
• Optimizar recursos humanos y financieros.

Beneficios de una buena planificación

• Coordinar aprovisionamiento, producción y distribución.
• Reducir costes de transporte, almacenamiento y manipulación.
• Minimizar recorridos y acortar plazos de entrega.
• Mantener el stock óptimo (menos inmovilizado, más rotación).
• Mejorar el nivel de servicio de forma sostenible.

1.3 El Almacén y sus Funciones

Concepto

• Almacén: Edificio o lugar donde se guardan y custodian artículos.
• Almacenaje: Conjunto de actividades para guardar y custodiar stocks.

Puede incluir productos en tránsito hacia clientes o desde proveedores.

Conceptos Importantes

• Dársena: Zona protegida del puerto para carga y descarga.
• Muelle: Obra en la orilla para embarque o desembarque.
• Andén: Plataforma elevada para carga y descarga (ferrocarril).

Funciones del Almacén

1. Recepción: Entrada y verificación con albarán; control de cantidad y calidad.
2. Almacenamiento: Ubicación correcta para facilitar el acceso.
3. Conservación y mantenimiento: Custodia y normas de seguridad (PRL).
4. Gestión de existencias: Cálculo de cuánto almacenar y cuándo reponer.
5. Expedición: Preparación, embalaje, documentación y transporte.

1.4 Tipos de Almacenes

Según la Estructura

• Cielo abierto: Sin edificación; ideal para materiales resistentes al clima.
• Cubiertos: Protegidos, con bodegas o depósitos.

Según la Actividad de la Empresa

• Comercial: Único almacén de mercancías con zonas internas.
• Industrial: Varios almacenes según el tipo de material:
  • Materias primas y auxiliares.
  • Productos terminados.
  • General (recambios, herramientas, etc.).

Según la Función Logística

• Central o plataforma logística: Gran capacidad, cerca de la producción.
• De tránsito o consolidación: Agrupa cargas pequeñas para reducir costes.
• Regional o de zona: Abastece a puntos de venta de una región.

Según el Grado de Automatización

• Convencional: Estanterías, carretillas, pasillos amplios.
• Automatizado: Transelevadores, transportadores; mayor altura y eficiencia.
• Automático: Totalmente controlado por ordenador; alta densidad.

Según la Titularidad

• Propiedad: Del mismo dueño que la mercancía.
• Alquiler: Uso temporal, con o sin servicios logísticos.
• Leasing: Alquiler a largo plazo con opción a compra.

1.5 Planificación y Ubicación de los Almacenes

Decisiones Iniciales

Determinar si serán propios, alquilados o mixtos. Luego definir ubicación, diseño, equipamiento y personal.

Planificación Óptima

Garantiza que los materiales estén:

• Cuándo: En el momento justo.
• Cuánto: En la cantidad necesaria.
• Dónde: En el lugar solicitado.

Variables del Proyecto del Almacén

• Producto: Tipos, características, cantidad.
• Capacidad de fabricación.
• Red de distribución.
• Costes de terreno, edificación e instalaciones.

Aspectos Básicos a Considerar

• Ubicación y tamaño.
• Previsión de demanda.
• Gestión del stock.
• Transporte y manipulación.
• Empaquetado, servicio al cliente e información interna.