a) No, no se consideran Organismos Genéticamente Modificados (OGM), ya que no han sido modificados de manera artificial mediante técnicas de ingeniería genética.

b) Se denomina fermentación alcohólica. La realizan las levaduras, que son hongos unicelulares.

c) Durante la elaboración del yogur, bacterias lácteas como Lactobacillus fermentan la lactosa (azúcar de la leche) y producen ácido láctico. Este ácido acidifica el medio y disminuye Sigue leyendo →