Recetario Detallado de Componentes y Salsas de Cocina Fusión

Entradas y Bocados

Pork Nigiri

• Salsa Buta: Jugo de cerdo, soya, azúcar, pisco y canela.
• Marinada del Cerdo: Shoyu, sake, azúcar, ajo, jengibre, ají amarillo, canela china y pisco.

Sweet Chilly Salmon

(Mermelada de rocoto + limón + aceite de ajonjolí + sal)

• Mermelada de Rocoto: Pimentones, sake, rocoto, azúcar, vinagre blanco, limonaria, ajo y jengibre.

Grill Avocado

• Salsa Ponzu: Hondashi (concentrado a base de pescado), soya, limón y agua. Sigue leyendo →