Fisiología y Respuesta Metabólica al Ayuno
El ayuno no es un proceso estático y homogéneo, sino que evoluciona a medida que se prolonga en el tiempo, poniendo en marcha mecanismos de adaptación:
Mecanismos iniciales del ayuno (Primeras 24-48 horas)
Uso de la reserva de glucógeno en el músculo y de ácidos grasos de depósito.
(Nota: Durante las primeras 24 a 48 horas de ayuno ocurren todos los procesos mencionados en las opciones, incluyendo la respuesta metabólica inicial).