Importancia de los lípidos insaponificables

Concepto de biodiversidad: Taxonómica: Variedad de especies o de grupos taxonómicos. Concepto de especie: criterios para su definición (tipológico y biológico) Medida de la diversidad de especies. Problemas que se plantean. Genética: Variedad de alelos en una población. Causas de variabilidad genética. Pérdidas de variabilidad: cuellos de botella. Medidas de la diversidad genética: diversidad de fenotipos (existen recesivos que no se manifiestan) y Índice de heterocigosis: % de genes en heterocigosis respecto al total. Índice muy bajo en especies en peligro de extinción. Ecológica: Variedad de ecosistemas. Concepto de ecosistema (dificultad para establecer sus límites). Cálculo de comunidades en una regíón. Proceso de especiación: Concepto de raza: Poblaciones de la misma especie, que difieren entre sí notablemente. Participan en el conjunto de genes de la especie, pero con frecuencias únicas de algunos genes. Estas diferentes frecuencias génicas no impiden el intercambio genético. Si las frecuencias génicas son numerosas y ventajosas darán lugar a una raza diferenciable. Las mezclas migratorias impiden la formación de razas. Si se llega a impedir el intercambio genético se originará una nueva especie. Mecanismos de aislamiento: Alopátricas: Barreras geográficas y Migración de un grupo: efecto fundador. Radiación adaptativa. (Ej pinzones de Darwin). Simpátricas: Anteriores al apareamiento: Estacionales o de hábitat (p. Ej. Floración en distinta época, distribución solana/umbría, diferente alimento…), Sexual o de comportamiento: distintos patrones de cortejo (distintas pautas de canto, momento diferente día/noche…) y Aislamiento mecánico (no encajan los genitales); Posterior al apareamiento: Mortalidad de los gametos, mortalidad de los cigotos, inviabilidad de los híbridos, esterilidad de los híbridos (por interacciones entre genes de distinta procedencia o entre cromosomas y citoplasma de distinta procedencia).

Moléculas de los seres vivos: Inorgánicas (agua y sales minerales) orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). Agua. Estructura: un átomo de oxígeno unido a 2 átomos de de hidrógeno mediante enlaces covalentes, entre ellas se juntan mediante puentes de hidrógeno. Importancia: principal disolvente biológico (disociación y disolución de compuestos iónicos, dispersión y disolución de sustancias polares y actúa como medio de transporte); tiene elevado calor específico (almacén de energía térmica y amortiguador 


de cambios de temperatura) y alcanza su densidad máxima (el hielo flota y así evita la congelación profundas de mares y océanos) Sales minerales. Sales precipitadas (función estructural:
Consistencia a huesos), sales disueltas (aniones y cationes, función reguladora: especificas, contracción muscular y generales amortiguador cambio PH).
Glúcidos (hidratos de carbono). Monosacáridos: simples, las de mayor importancia formados por cadenas de 4, 5 (pentosas) o 6 (hexosas) átomos de C, función fuentes de energía. Oligosacáridos: uníón de monosacáridos (2 monosacáridos: disacárido) por enlaces glucosídicos más liberación de agua, función proporcionan y almacenan energía. Polisacáridos: polímeros construidos por monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos (no son dulces), 2 tipos: lineales (celulosa o quitina, función estructural) y ramificadas (almidón o glucógeno, función almacenan y proporcionan energía). Lípidos. Carácterísticas: compuestos principales C, H y O; insoluble al agua pero soluble en disolventes orgánicos; baja o nula polaridad; excelentes reservas energéticas. Saponificables (contienen ácidos grasos) insaponificables (no contienen ácidos grasos). Grasas (saponificable). Formada por la uníón de trialcohol, glicerol y glicerina, 2 tipos: saturadas (en animales y suelen ser sólidos en temperatura ambiente, principal reserva de energía, función protectora) y insaturadas (aceites vegetales líquidos a temperatura ambiente, función aislante térmica). Fosfolípidos (saponificables). Una molécula de alcohol y glicerina unidos a un grupo fosfato + ácidos grasos. Estructura bipolar: apolar y polar, en agua se asocian uniendo sus partes apolares y exponiendo la parte polar. Función estructural: membranas celulares. Esteroides (insaponificable). 4 anillos hidrocarbonados, 3 tipos: colesterol (forma parte de las membranas celulares y proporciona estabilidad), Vitamina D (regula la absorción de calcio para la formación de huesos) y hormonas sexuales (función reguladora). Proteínas. Polímeros formados por la uníón de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. Aminoácidos: compuestos orgánicos, grupo amino + carboxilo unido a un radical (carácterístico de los 20 aminoácidos distintos). Enlace peptídico, enlace que se forma entre molécula y molécula, péptido es una cadena corta de aminoácidos. Proteína: una o varias cadenas polipetídicas (se pliega: estructura tridimensional y su forma depende de la secuencia de aminoácidos. Funciones: defensa, movimiento, transporte, estructural, regulación y catálisis.