Los microorganismos y la biotecnología: Procesos de intervención

La biotecnología es el uso de organismos vivos o sus derivados para crear o modificar productos útiles. Los microorganismos se emplean para producir:

• Alimentos.
• Enzimas, antibióticos, vacunas y hormonas.
• Control de plagas.

Se utilizan cepas seleccionadas o modificadas genéticamente. Un microorganismo útil debe:

• Crecer rápido.
• Cultivarse fácilmente.
• Producir sustancias en gran cantidad y en poco tiempo.

Industria alimentaria

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