Producción: Conceptos y Procesos

La producción consiste en crear una utilidad o aumentar la utilidad de bienes para satisfacer necesidades humanas.

Puntos de vista

• Sentido genérico, económico o amplio: Empresa → vender.
• Sentido específico, técnico-económico o estricto: Inputs → Outputs.
• Resultado del proceso: Cantidad de outputs durante un tiempo determinado.

Proceso y Tecnología

El proceso es la secuencia de actividades necesarias para la elaboración de un producto (Inputs → Proceso → Outputs). La fórmula básica es: Q = CF / (P – CVme).

La tecnología es el conjunto de conocimientos y procedimientos que contribuyen a alcanzar un resultado, mientras que la innovación es la introducción por primera vez de un cambio técnico determinado en una empresa.

Productividad y Costes

La productividad es la cantidad de producción de un bien imputada a una unidad de factor de producción. Se calcula mediante:

• PL = Q / L
• PK = Q / M
• Pglobal = Valor producción / Coste producción

Los costes se clasifican en:

• Fijos (CF): Independientes del nivel de producción.
• Variables (CV): Varían en relación directa con el nivel de producción.
• Directos: Asociados directamente a la producción.
• Indirectos: Afectan al proceso pero no se pueden asignar concretamente.

Umbral de Rentabilidad (Punto Muerto)

Es la cantidad de producción vendida a partir de la cual se obtienen beneficios: Q* = CF / (p – Cvar unit).

Gestión de Aprovisionamiento

Se compone de tres aspectos fundamentales: compras, almacenamiento y gestión de inventarios.

Ciclo de Aprovisionamiento

• Empresa industrial: Compras → Existencias → Producción → Existencias → Ventas.
• Empresa comercial: Compras → Existencias → Ventas.

Gestión de Inventarios

Es la planificación, administración y control de las existencias para evitar la ruptura de stock y optimizar costes.

Modelo de Wilson

Tiene como objetivo determinar el volumen o cantidad de pedido (Q*) que optimiza el sistema de gestión. El coste total de gestión se define como: CTG = CA + CP + CAL.

Clasificación ABC

Se utiliza para clasificar las existencias según su importancia relativa:

• Existencias A: 20% de artículos, 60-80% del valor (más relevantes).
• Existencias B: 30% de artículos, 10-20% del valor.
• Existencias C: 50% de artículos, 5-10% del valor (poca relevancia).

Sistema JIT (Just in Time)

Sistema integrado donde la empresa no fabrica ningún producto hasta que no se necesita. Su finalidad es reducir al mínimo los recursos, los plazos y las existencias en inventario.