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Aminoácidos y proteínas: estructura, enlaces y funciones esenciales

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Aminoácidos

Aminoácidos: compuestos orgánicos sencillos, de bajo peso molecular. Se unen entre sí formando proteínas. Químicamente están formados por C, H, O y N. Presentan un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2) y una cadena lateral (-R). Todos ellos van unidos mediante un enlace covalente al carbono alfa (Cα). Son sólidos, solubles en agua, cristalizables y, en general, más o menos incoloros.

Existen 20 aminoácidos proteicos (formarán 20n péptidos, donde n es el número de Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: Estructura y Función de Proteínas, ARN y Enzimas

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I. Estructura y Propiedades de las Proteínas

El Enlace Peptídico

El enlace peptídico es un enlace covalente más corto que la mayor parte de los demás enlaces C-N y, por esto, tiene carácter parcial de doble enlace. Los cuatro átomos del grupo péptido y los dos átomos de carbono están sobre el mismo plano.

Propiedades Fundamentales de las Proteínas

  • Solubilidad

    Se debe a la presencia en la superficie de las proteínas de aminoácidos con radicales polares, que establecen enlaces de puentes de Sigue leyendo →

Proteínas y Enzimas: Estructura, Función y Rol Metabólico

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Introducción a las Proteínas

Las proteínas son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Son polímeros de aminoácidos que están unidos entre sí mediante enlaces peptídicos. La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido; si el número de aminoácidos que forma la molécula no es mayor a 10, se denomina oligopéptido, y si es superior a 50 aminoácidos, se llama proteína.

Función de las Proteínas

Las Proteínas: Estructuras, Funciones y Biosíntesis

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Cuestionario sobre las Proteínas: Uñas, Plumas, Cuernos y Pezuñas

Introducción

Las proteínas son moléculas esenciales para la vida y desempeñan una amplia variedad de funciones en los organismos vivos. Este cuestionario aborda la estructura, clasificación, propiedades y biosíntesis de las proteínas.

Clasificación de las Proteínas

Según su forma:

  • Fibrosas: Presentan cadenas peptídicas largas en forma de varilla, son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Ejemplo: colágeno, queratina. Sigue leyendo →