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Propiedades, Funciones y Clasificación de las Proteínas: Fundamentos Biológicos

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Propiedades de las proteínas

La funcionalidad de las proteínas depende de sus propiedades fisicoquímicas:

  • Solubilidad: Las proteínas con estructura terciaria fibrilar son insolubles en agua, mientras que las que poseen estructura globular son solubles. Muchos de los aminoácidos apolares se sitúan en el interior de la estructura, mientras que los polares, que pueden unirse por puentes de hidrógeno a las moléculas de agua, se localizan en la periferia. Esto ocurre cuando aparecen iones que compiten Sigue leyendo →

Aminoácidos y proteínas: estructura, enlaces y funciones esenciales

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Aminoácidos

Aminoácidos: compuestos orgánicos sencillos, de bajo peso molecular. Se unen entre sí formando proteínas. Químicamente están formados por C, H, O y N. Presentan un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2) y una cadena lateral (-R). Todos ellos van unidos mediante un enlace covalente al carbono alfa (Cα). Son sólidos, solubles en agua, cristalizables y, en general, más o menos incoloros.

Existen 20 aminoácidos proteicos (formarán 20n péptidos, donde n es el número de Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: Estructura y Función de Proteínas, ARN y Enzimas

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I. Estructura y Propiedades de las Proteínas

El Enlace Peptídico

El enlace peptídico es un enlace covalente más corto que la mayor parte de los demás enlaces C-N y, por esto, tiene carácter parcial de doble enlace. Los cuatro átomos del grupo péptido y los dos átomos de carbono están sobre el mismo plano.

Propiedades Fundamentales de las Proteínas

  • Solubilidad

    Se debe a la presencia en la superficie de las proteínas de aminoácidos con radicales polares, que establecen enlaces de puentes de Sigue leyendo →

Proteínas y Enzimas: Estructura, Función y Rol Metabólico

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Introducción a las Proteínas

Las proteínas son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Son polímeros de aminoácidos que están unidos entre sí mediante enlaces peptídicos. La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido; si el número de aminoácidos que forma la molécula no es mayor a 10, se denomina oligopéptido, y si es superior a 50 aminoácidos, se llama proteína.

Función de las Proteínas

Las Proteínas: Estructuras, Funciones y Biosíntesis

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Cuestionario sobre las Proteínas: Uñas, Plumas, Cuernos y Pezuñas

Introducción

Las proteínas son moléculas esenciales para la vida y desempeñan una amplia variedad de funciones en los organismos vivos. Este cuestionario aborda la estructura, clasificación, propiedades y biosíntesis de las proteínas.

Clasificación de las Proteínas

Según su forma:

  • Fibrosas: Presentan cadenas peptídicas largas en forma de varilla, son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Ejemplo: colágeno, queratina. Sigue leyendo →