Archivo de la etiqueta: bioquímica

Guía Completa sobre la Naturaleza y Propiedades de los Lípidos

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Los lípidos: Definición y clasificación

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas siempre por carbono, hidrógeno y oxígeno (este último en menor proporción) y, en algunos casos, por fósforo, nitrógeno y azufre.

Clasificación de los lípidos

Se han clasificado según contengan ácidos grasos o no en su estructura molecular, en saponificables o insaponificables.

Funciones de los lípidos

  • Energética
  • Aislante y protectora
  • Estructural
  • Vitamínica y hormonal

Los ácidos grasos

Son ácidos orgánicos Sigue leyendo →

Propiedades, Funciones y Clasificación de las Proteínas: Fundamentos Biológicos

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Propiedades de las proteínas

La funcionalidad de las proteínas depende de sus propiedades fisicoquímicas:

  • Solubilidad: Las proteínas con estructura terciaria fibrilar son insolubles en agua, mientras que las que poseen estructura globular son solubles. Muchos de los aminoácidos apolares se sitúan en el interior de la estructura, mientras que los polares, que pueden unirse por puentes de hidrógeno a las moléculas de agua, se localizan en la periferia. Esto ocurre cuando aparecen iones que compiten Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: Conceptos Clave y Procesos Moleculares

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Introducción a la Bioquímica

  • ¿Qué es la bioquímica?
    Es la ciencia que estudia la composición química de los seres vivos y las reacciones químicas que ocurren en ellos.
  • ¿Cuál es el objeto de estudio de la bioquímica?
    Estudiar las moléculas y procesos químicos que permiten la vida.
  • ¿Por qué es importante la bioquímica?
    Porque ayuda a entender el funcionamiento del organismo y las enfermedades.
  • ¿Qué estudia la bioquímica a nivel molecular?
    Las biomoléculas y las reacciones químicas dentro Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: Biomoléculas y Procesos Celulares Esenciales

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1. Procesos Osmóticos en Células Vegetales

En una planta que crece en una maceta puede observarse con cierta frecuencia cómo se marchitan las hojas y los tallos cuando sufren una falta de riego.

  • a) ¿Qué está ocurriendo a nivel celular en esta planta? Cuando falta agua, el exterior de las células vegetales se vuelve hipertónico y el agua sale de las células por ósmosis. La vacuola pierde volumen y disminuye la presión de turgencia, provocando el marchitamiento.
  • b) ¿Qué ocurrirá cuando Sigue leyendo →

Bioquímica Esencial: Estructura, Clasificación y Funciones de Lípidos y Proteínas

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¿Qué son los lípidos?


Los lípidos son un grupo de moléculas orgánicas que forman parte de los seres vivos (biomoléculas). Todos ellos están formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno

 Diferencia entre lípidos saponificables e insaponificables. Señalar si son o no saponificables los lípidos que se citan a continuación: aceite de oliva, colesterol, progesterona, vitamina A, lanolina, lecitina, esfingomielina, tripalmitina, fosfatidilcolamina, gangliósido, testosterona.

Las principales Sigue leyendo →

Bioquímica de los Lípidos: Estructura, Propiedades, Clasificación y Funciones Biológicas Esenciales

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Lípidos: Características Generales

Los lípidos son un grupo fundamental de biomoléculas orgánicas.

Composición Química

  • Están formados principalmente por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O).
  • En ocasiones, pueden contener otros elementos como Fósforo (P), Azufre (S) y Nitrógeno (N).
  • Desde el punto de vista químico, constituyen un grupo muy heterogéneo.

Propiedades Físicas Comunes

  • Son poco o nada solubles en agua ($ ext{H}_2 ext{O}$).
  • Son solubles en disolventes orgánicos (apolares).
  • Son Sigue leyendo →

Química de los Lípidos: Estructura, Clasificación y Determinación del Punto de Fusión

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Lípidos: Definición y Propiedades Generales

Los lípidos son un grupo diverso de sustancias que se disuelven en disolventes no polares (como el etanol o la acetona) y son escasamente solubles en agua.

Clases Comunes de Lípidos

  • Aceites: Tienen un punto de fusión por debajo de 20 °C; son líquidos a bajas temperaturas.
  • Grasas: Tienen un punto de fusión entre 20 °C y 37 °C; son sólidos a temperatura ambiente.
  • Ceras: Tienen un punto de fusión superior a 37 °C; licúan a altas temperaturas.
  • Esteroides: Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: De los Aminoácidos a la Complejidad de las Proteínas

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¿Qué son los Aminoácidos?

Los aminoácidos son compuestos orgánicos sencillos formados por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); algunos también contienen azufre (S). Al unirse muchos de ellos mediante un enlace peptídico, se forman las proteínas. Los aminoácidos que constituyen las proteínas se denominan aminoácidos proteicos o primarios. Su estructura básica consiste en un carbono central, llamado carbono alfa (Cα), al que se unen un grupo carboxilo (-COOH), un Sigue leyendo →

Lípidos: Estructura, Propiedades y Clasificación Bioquímica Completa

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Lípidos: Definición y Características Generales

Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Son insolubles en agua, presentan aspecto graso, son untuosos al tacto y poco densos.

Reacciones Químicas Clave

Esterificación

Es una reacción entre un COOH (ácido carboxílico) y un alcohol, de la cual se obtiene un éster y agua.

Saponificación

Los ésteres se descomponen al hervirlos con soluciones diluidas de NaOH o KOH. A esta reacción inversa Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: Estructura y Función de Proteínas, ARN y Enzimas

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I. Estructura y Propiedades de las Proteínas

El Enlace Peptídico

El enlace peptídico es un enlace covalente más corto que la mayor parte de los demás enlaces C-N y, por esto, tiene carácter parcial de doble enlace. Los cuatro átomos del grupo péptido y los dos átomos de carbono están sobre el mismo plano.

Propiedades Fundamentales de las Proteínas

  • Solubilidad

    Se debe a la presencia en la superficie de las proteínas de aminoácidos con radicales polares, que establecen enlaces de puentes de Sigue leyendo →