Archivo de la etiqueta: Proteínas

Nutrición Deportiva y Primeros Auxilios: Fundamentos para el Rendimiento y la Seguridad

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Nutrientes y Práctica Deportiva

Consideraciones generales sobre la nutrición y el ejercicio:

  • El ejercicio en ayunas favorece la utilización de ácidos grasos, pero limita el rendimiento en esfuerzos intensos.
  • Los alimentos ingeridos antes de la actividad física influyen en el rendimiento posterior.
  • Los alimentos ingeridos tras el ejercicio participan en la reposición de nutrientes y en la recuperación de la fatiga.
  • No todos los alimentos tienen el mismo tiempo de digestión.
  • Para optimizar el rendimiento, Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: Biomoléculas y Procesos Celulares Esenciales

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1. Procesos Osmóticos en Células Vegetales

En una planta que crece en una maceta puede observarse con cierta frecuencia cómo se marchitan las hojas y los tallos cuando sufren una falta de riego.

  • a) ¿Qué está ocurriendo a nivel celular en esta planta? Cuando falta agua, el exterior de las células vegetales se vuelve hipertónico y el agua sale de las células por ósmosis. La vacuola pierde volumen y disminuye la presión de turgencia, provocando el marchitamiento.
  • b) ¿Qué ocurrirá cuando Sigue leyendo →

Bioquímica Esencial: Estructura, Clasificación y Funciones de Lípidos y Proteínas

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¿Qué son los lípidos?


Los lípidos son un grupo de moléculas orgánicas que forman parte de los seres vivos (biomoléculas). Todos ellos están formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno

 Diferencia entre lípidos saponificables e insaponificables. Señalar si son o no saponificables los lípidos que se citan a continuación: aceite de oliva, colesterol, progesterona, vitamina A, lanolina, lecitina, esfingomielina, tripalmitina, fosfatidilcolamina, gangliósido, testosterona.

Las principales Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: De los Aminoácidos a la Complejidad de las Proteínas

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¿Qué son los Aminoácidos?

Los aminoácidos son compuestos orgánicos sencillos formados por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); algunos también contienen azufre (S). Al unirse muchos de ellos mediante un enlace peptídico, se forman las proteínas. Los aminoácidos que constituyen las proteínas se denominan aminoácidos proteicos o primarios. Su estructura básica consiste en un carbono central, llamado carbono alfa (Cα), al que se unen un grupo carboxilo (-COOH), un Sigue leyendo →

Estructura y Función de las Biomoléculas Esenciales: Carbohidratos, Lípidos y Ácidos Nucleicos

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CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS Los glúcidos más simples: osas o monosacáridos (son monómeros) – La uníón de estos monómeros da lugar a moléculas más complejas: ósidos En función de su complejidad y composición, los ósidos pueden dividirse en: – Holósidos: constituidos únicamente por osas (solo tienen glúcidos) o Oligosacáridos: entre 2 y 10 monosacáridos  Disacáridos (2 monosacáridos) o Polisacáridos: + 10 monosacáridos  Homopolisacáridos: se repite un único monómero Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: Estructura y Función de Proteínas, ARN y Enzimas

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I. Estructura y Propiedades de las Proteínas

El Enlace Peptídico

El enlace peptídico es un enlace covalente más corto que la mayor parte de los demás enlaces C-N y, por esto, tiene carácter parcial de doble enlace. Los cuatro átomos del grupo péptido y los dos átomos de carbono están sobre el mismo plano.

Propiedades Fundamentales de las Proteínas

  • Solubilidad

    Se debe a la presencia en la superficie de las proteínas de aminoácidos con radicales polares, que establecen enlaces de puentes de Sigue leyendo →

Fundamentos Esenciales de Biología Celular y Molecular: Conceptos Clave

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I. Bioquímica y Biomoléculas Fundamentales

1. La Importancia Biológica del Agua

¿Qué hace del agua una molécula tan importante para la vida en la Tierra?

El agua, conocido como el disolvente universal, disuelve una gran variedad de sustancias. Esta característica le permite actuar como un medio de transporte esencial para los nutrientes minerales que se encuentran en el suelo y que, de esta manera, llegan a las plantas. A su vez, el agua es un reactivo químico clave que participa en la fotosíntesis, Sigue leyendo →

Nutrientes Esenciales: Macronutrientes, Micronutrientes y Dieta Equilibrada

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Macronutrientes: La Base Energética de tu Cuerpo

Los macronutrientes son los componentes principales de nuestra dieta que proporcionan energía y son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos.

Glúcidos o Hidratos de Carbono

Son nutrientes energéticos que proporcionan energía de forma rápida. Se transforman en glucosa mediante el proceso digestivo y se encuentran sobre todo en alimentos de origen vegetal. Pueden ser de dos tipos:

Fundamentos de Bioquímica y Biología Celular: Estructura, Función y Procesos Vitales

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Biomoléculas Esenciales

Lípidos

Fosfolípidos, Glucolípidos y Ceras

Los **fosfolípidos** tienen función estructural, constituyendo las membranas de las células. Se dividen en fosfoglicéridos y esfingolípidos.

  • Los **fosfoglicéridos** son moléculas anfipáticas que se distribuyen formando bicapas.
  • Los **esfingolípidos** contienen una molécula llamada **esfingosina** y se encuentran en las membranas celulares (especialmente en células nerviosas).

Los **glucolípidos** incluyen **azúcares monosacáridos* Sigue leyendo →

Fundamentos de las Proteínas: Concepto, Aminoácidos y Niveles Estructurales

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PROTEÍNAS

Concepto e Importancia Biológica

Son las moléculas orgánicas más importantes en los seres vivos. Su importancia se debe a las variadas funciones biológicas que desempeñan, ya sea en calidad de moléculas estructurales o como partícipes en multitud de procesos como el transporte de otras moléculas. Destaca su acción como catalizadores en reacciones metabólicas, imprescindibles para el mantenimiento de procesos vitales. No se emplean para producir energía. Son biomoléculas orgánicas Sigue leyendo →