I. Enzimas y Regulación de la Actividad Biológica
Las enzimas, como proteínas, tienen la propiedad de la especificidad:
- Absoluta: Actúan con un determinado sustrato.
- De grupos: Actúan sobre un determinado grupo de moléculas.
- De clases: Dependen del tipo de enlace.
La Fórmula se puede definir como número de recambio o unidad estándar de la actividad enzimática.
Factores que Afectan la Actividad Enzimática
Los factores que afectan a la actividad enzimática son:
1. Temperatura
Al aumentar la temperatura, Sigue leyendo →